根据《民事诉讼法》第三十九条规定，适用简易程序审理的民事案件，由审判员一人独任审理。第一百七十八条规定，依照本章程序审理的案件，实行一审终审。选民资格案件或者重大、疑难的案件，由审判员组成合议庭审理;其他案件由审判员一人独任审理。因此，不仅仅是简易程序才适用独任制，本题说法错误。